一夜爆红的新茶饮还能火多久?

来源: 平安彩票网 2019-01-10 16:41:31

自古以来,中国人就有饮茶的习惯,距今已有四千余年的历史。如今,一种与奶茶交汇延伸出的“新茶饮”又掀起了一股新的饮茶风潮,席卷城市中的大街小巷。不同于以往奶茶产品的粉末勾兑,新茶饮采用现泡茶汤、新鲜牛奶,在包装设计上也越来越惊艳,受到不少年轻人的喜欢。

以、、鹿角巷(现更名为“鹿角戏”)等为代表的各大茶饮门店,店内人声鼎沸,店外排队的顾客络绎不绝。艾媒咨询数据显示,2018年中国现制饮品门店数已超45万家,新中式茶饮市场规模超900亿元。

人们不禁疑问:新茶饮是如何在一夜之间就爆红的?它凭什么这么火?它到底还能火多久?

如何火起来?

追溯茶饮店历史可以发现,其最初多以简陋、低端、街头巷尾随处可见的店铺出现,面积一般只有几平方米,多以窗口店形式为主,产品往往是奶精和果味粉冲成的粉末奶茶。伴随,这些品牌逐渐退出市场,一些更有卖点的品牌开始出现,如2004年入驻的CoCo都可、2006年创立的快乐柠檬、2011年进驻中国大陆的一点点等。这批被称为“第二代”的茶饮品牌开始注重品牌意识、产品创新和消费者体验。

知名品牌入驻知名奶茶行业

从2017年起,一家名叫喜茶的茶饮品牌从广东江门一条名叫江边里的小巷起家,首次把他们的产品带到了华南以外的市场。上海来福士店,是喜茶在华东地区落脚的首家门店。该店一经推出,便迅速走红网络。据报道,喜茶每天能卖出近4000杯,日营业额达8万元,很多人甚至不惜排队超过6小时,只为喝上一杯喜茶。

自喜茶走红后,各种“新茶饮”品牌如雨后春笋般,纷纷搭上这一班列车冒了出来。搭配软欧包的奈雪の茶、坚持一锅只卖3小时的鹿角巷、以中国文化为特色的茶颜悦色……

行至2018年,一方面,“新茶饮”概念逐渐取代“奶茶”,另一方面,在新茶饮如火如荼的赛道上,各路品牌百家争鸣,市场迎来了全面爆发。数据显示,2018年中国现制饮品门店数已超45万家,新中式茶饮市场规模超900亿元。

凭什么这么火?

“不就是一杯普通的茶饮料吗,怎么会有这么多人来排队购买?”排队3小时购买一杯茶饮的盛况,真的仅靠排队营销的手段吗?

不同于传统的奶茶店,新茶饮品牌店铺不仅扩大了空间面积,而且在店铺的概念和主题上也纷纷发力。如喜茶在自己标准灰色风格店面的基础上,开设了“粉色主题店”,吸引女性消费者;奈雪の茶的风格则更加多元化,与迪士尼电影《疯狂动物城》合作的主题店、“茶饮+花店”模式的主题店,以及最近在厦门登陆的“奈雪的礼物”,无不为消费者营造了一种更加舒适的的消费体验。

奈雪的礼物门店

新茶饮的消费群体主要为年轻人。据中商产业研究院发布的《中国奶茶行业发展前景研究报告》显示,随着消费结构升级,以80后、90后、00后为代表的年轻一代表现出惊人的消费能力,是奶茶消费的主力群体。从年龄段来看,16-25岁年龄段人群为消费主力军

消费者年龄分布

在社交媒体的放大之下,年轻人越来越在乎自身的标签。如今,新茶饮已经不仅仅是一杯饮料,而是一种社交货币,承载了年轻人蓬勃的自我意识。年轻人在买到一杯茶的时候,并不是马上喝掉,而是迫不及待地发朋友圈、微博,以此塑造自己的形象。

新茶饮融资情况

此外,一个行业的兴起,总是少不了资本的追逐。据不完全统计,2018年,新茶饮行业融资金额近10亿人民币,其中喜茶、奈雪の茶、Gaga鲜语、老虎山黑糖、乐乐茶四大品牌均获得过亿融资额。喜茶的投资人中不乏IDG、龙珠资本等知名机构,而奈雪の茶在天图资本两轮加持后,估值超过60亿,成为公开资料中茶饮行业首个独角兽。

还能火多久?

资金的入场,必然希望得到足够的回报,否则只能沦为下一个“共享单车”。从业内人士的普遍反应来看,他们认为,新茶饮市场的热闹景象并非仅由品牌与资本的推高。随着行业供给侧与互联网的加速融合发展,尤其是已找到了与年轻人发生联系的方式,新茶饮还处于开拓期,潜力无限。保守估计,中国新中式茶饮市场的潜在规模为400亿~500亿。

但这样的潜力是否意味着行业会迎来爆发增长?

喜茶与奈雪の茶两大创始人论战

2018年11月,奈雪の茶创始人直指喜茶抄袭奈雪产品,而喜茶创始人则回应“创新不是抢时间占位”。从这两位创始人的交战中不仅能看出两个茶饮品牌的竞争,也可以看出目前新茶饮市场中普遍存在严重的同质化、模仿现象严重问题。

据日前鲸准研究院发布的《2018中国新消费行业研究报告》中提到,相较于传统茶饮业原材料由供应商所左右的模式而言,新茶饮品牌逐步走上了一条自己研发或定制原辅料的供应链模式。因此,包括茶园的管理、生产工厂的管理、拼配技术、仓储、全国配送等多个环节均考验新茶饮品牌的供应链水平。

由此看来,高速发展下,产品同质化、拓展快、管控难等问题均成为摆在新茶饮行业面前的难题。

如何获得长久发展?

那么,如何才能保证新茶饮行业不只是昙花一现,在未来获得持久的发展?

鲸准研究院给出了答案:出海,以及实现品牌化发展。

鲸准研究院报告指出,以新加坡为例,由于其是华人聚集地且离国内较近,更容易发展茶饮连锁性品牌;而目前新加坡茶饮市场相当于国内3年前的发展状况,新茶饮品牌较少,极易抢占先机。2018年11月10日,喜茶首家海外店在新加坡开业,而据奈雪の茶方面透露其海外首店也在紧锣密鼓地筹备当中。

同时,年轻消费者对于茶饮品牌的忠诚度并不高,如果没有更具影响力的品牌文化,线下店铺的消费都是可替代的。因此,对于新茶饮品牌来说,最关键的就是获得消费者的高度认同,只有这样,才能带来忠实的消费群体。

2017年下半年开始,喜茶开始尝试卖起周边,如手机壳、购物袋、卡套、折叠雨伞等;奈雪の茶也推出一些与品牌有关的限量潮玩、手办与各品牌的联名产品等。这些周边在让品牌获得营收的同时,也渗透到消费者的日常生活中,占领着他们的心智。

标签:

【版权提示】平安彩票网倡导尊重与保护知识产权。未经许可,任何人不得复制、转载、或以其他方式使用本网站的内容。如发现本站文章存在版权问题,烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至kefu@apinxuan.com,我们将及时沟通与处理。

参与评论

0/140